Guaratinguetá (SP) recebe pela primeira vez entre os dias 13 (sexta-feira) e 14 de março (sábado) o maior programa de valorização da gastronomia paulista, idealizado no Senac do município: o "Sabor de São Paulo".  

Segundo a Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo as festividades buscam valorizar a gastronomia regional e abrange oito municípios do Vale do Paraíba: Cunha, Lorena, Cruzeiro, Silveiras, Queluz, Bananal, São José do Barreiro e Guaratinguetá. Iniciado em 8 de março, o evento encerrará as atividades no próximo sábado, dia 14.

A iniciativa apresenta ao público e a profissionais do setor a nova Rota Gastronômica da Fé e Vale das Histórias, que reúne produtores artesanais, restaurantes e atrativos turísticos dos municípios.

O programa é realizado pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, e chegou à sua terceira temporada se consolidando como uma importante estratégia para fortalecer o turismo gastronômico no interior paulista.

A proposta é valorizar ingredientes regionais, destacar o trabalho de produtores locais e revelar ao público a diversidade de sabores existentes fora da capital.

Foto: reprodução/ Instagram Senac Guaratinguetá

Ao todo, são 15 atrativos visitados, entre produtores de queijos, cogumelos, conservas, doces, embutidos, cachaças, méis e restaurantes que utilizam ingredientes locais em suas receitas. Além das visitas técnicas, o grupo também participa de workshops e encontros com chefs e especialistas. 

Em Guaratinguetá (SP), o Restaurante Porto da Serra oferece uma experiência gastronômica cercada pela natureza da Serra da Mantiqueira, com pratos à base de truta e a tradicional costela no bafo. Já a Cachaçaria Velho João mantém viva a tradição iniciada em 1943, produzindo cachaças artesanais em pequenos lotes e licores elaborados com frutas brasileiras.

No município de Cunha, os visitantes conhecem iniciativas que evidenciam a diversidade produtiva da região, como o cultivo de cogumelos, a produção de azeite extravirgem em olivais da serra e uma charcutaria artesanal instalada em uma locomotiva restaurada no início do século XX.

A rota também percorre cidades do chamado Vale das Histórias, onde produtores mantêm vivas tradições culinárias e técnicas artesanais. Em Cruzeiro, por exemplo, o público encontra desde mel produzido na Serra da Bocaina até cafeterias dedicadas aos cafés especiais da região.

Já em Bananal, São José do Barreiro, Queluz e Silveiras, a gastronomia ganha identidade com queijarias, linguiças, doces artesanais e restaurantes que resgatam sabores tradicionais da culinária tropeira.

Foto meramente ilustrativa: reprodução

Na sexta-feira, 13 de março, os participantes da press trip (viagem de imprensa), visitam pontos turísticos de Guaratinguetá durante a manhã. À tarde, o Senac Guaratinguetá recebe uma programação de palestras voltadas a produtores e profissionais da gastronomia e do turismo. O encontro contará ainda com uma aula-show da chef Tássia Magalhães, madrinha da nova rota gastronômica.

Encerrando a programação, no sábado, 14 de março, o público poderá participar gratuitamente do Festival Gastronômico do "Sabor de São Paulo", realizado no Senac Guaratinguetá, das 11h às 17h.

O evento reúne produtores e restaurantes dos municípios que compõem a rota, oferecendo degustação e venda de produtos regionais que representam a identidade culinária do Vale do Paraíba. O "Sabor São Paulo apresenta", por meio de diferentes rotas gastronômicas, os caminhos percorridos pelos alimentos desde sua origem até a mesa do consumidor.